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三文魚腐皮卷
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沙茶素鵝卷
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難度
★
★
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分量
2人
材料
做法
材料: 三文魚@150克 冬菇@3朵 火腿@2片 腐皮@1張 蛋黃@1隻 豆腐@1/2塊 醃料: 麻油@1茶匙 鹽@1/2茶匙 胡椒粉@少許 汁料: 茄汁@1湯匙 辣椒油@1茶匙 生抽@1茶匙 糖@1/2茶匙
冬菇浸軟,切條;火腿洗淨,切絲。 腐皮洗淨,切成長方形;豆腐洗淨,壓碎;汁料拌勻待用。 三文魚洗淨,切條,用醃料醃15分鐘。 把三文魚、冬菇、火腿和豆腐碎鋪在腐皮表面捲成腐皮卷,再用蛋黃封口。 燒熱油鑊,把腐皮卷炸至呈金黃色,盛起,淋上汁料。
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