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人參海參燉豬肉
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5301
難度
★
★
★
★
分量
2人
材料
做法
材料: 豬瘦肉@300克 大豆@20克 蒟蒻@1片 薑茸@1茶匙 蒜茸@1茶匙 上湯@1/2杯 醃料: 生抽@1湯匙 麻油@1湯匙 生粉@1茶匙 糖@1/2茶匙 調味料: 生抽@1茶匙 鹽@1/2茶匙 糖@1/2茶匙 胡椒粉@少許 麻油@少許 生粉水@適量
蒟蒻洗淨,略浸後切粒;大豆浸1天。 豬瘦肉洗淨,切粒,汆水,瀝乾水分,用醃料醃15分鐘。 燒熱油鑊,爆香薑茸和蒜茸,加入蒟蒻和大豆,炒勻,加入上湯,再滾後加入肉粒和調味料,拌勻即成。
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