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乾筍燜豬肉
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5160
難度
★
★
★
★
分量
2人
材料
做法
材料: 豬腩肉@160克 筍乾@100克 南乳@1塊 蒜茸@1茶匙 酒@1茶匙 調味料: 鹽@1/4茶匙 生抽@1茶匙 糖@1/2茶匙 麻油@少許 芡汁料: 生粉@1/2茶匙 水@2湯匙
筍乾用水浸泡約4小時,切段,放入滾水中煮約10分鐘,取出,過冷河,瀝乾水分。 豬腩肉洗淨,切塊。 燒熱油鑊,爆香蒜茸、南乳,灒酒,加入豬腩肉、筍乾,加入水1.5杯。 煮滾後,用慢火燜約1小時,下調味料,勾芡,上碟。
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