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墨魚紅燜豬肉
椒鹽墨魚卷
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台式炒花枝
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難度
★
★
★
★
分量
2人
材料
做法
材料: 半肥瘦豬肉@300克 墨魚@1隻 薑@3片 葱段@1條 醃料: 薑汁@1/2茶匙 米酒@1/2茶匙 生粉@1茶匙 胡椒粉@少許 調味料: 上湯@1/2杯 生抽@1湯匙 蠔油@1.5湯匙 老抽@1/2湯匙 糖@1茶匙 鹽@1/2茶匙 麻油@少許 胡椒粉@少許
豬肉汆水,洗淨,瀝乾水分,切成骨排狀。 墨魚撕去外衣,洗淨,抹乾,切件,加入醃料醃勻。 燒熱油鑊,爆香薑片和葱段,放入墨魚件炒透,加入豬肉略炒,注入調味料煮滾,以慢火燜約1小時即可。
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