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椰菜蟹肉卷
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難度
★
★
★
★
分量
2人
材料
做法
材料: 肉蟹@2隻 蛋白@3隻 生粉@1茶匙, 葱絲@適量 水@1/2杯 醃料: 油@1湯匙 紹酒@1/2湯匙 調味料: 生抽@1茶匙 胡椒粉@少許
肉蟹劏洗淨,斬件,用醃料醃15分鐘。 拌勻蛋白、生粉和水,調成蛋白漿。 把肉蟹鋪在碟上,倒入蛋白漿,用中火隔水蒸10分鐘,撒上葱絲和調味料即成。
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