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核桃松子三文魚卷
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難度
★
★
★
★
分量
2人
材料
做法
材料: 三文魚@120克 松子仁@10克 核桃@10克 韭菜花@20克 雲耳(浸軟)@10克 醃料: 鹽@1/4茶匙 生粉@1/2茶匙 蛋白@1/2茶匙 油@少許
三文魚切薄片,加入醃料醃20分鐘。 松子仁、核桃分別炸至金黃香脆。 韭菜花洗淨,汆水至軟身,過冷河;雲耳以猛火蒸10分鐘。 將松子仁、核桃、雲耳捲入魚片中,用韭菜花紮實,排放碟中,即成。
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