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香草煎三文魚頭
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難度
★
★
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★
分量
2人
材料
做法
材料: 三文魚@200克 燕窩@5克 醃料: 麵粉@1湯匙 紹酒@1茶匙 胡椒粉@少許 調味料: 洋葱碎@20克 沙律醬@2湯匙 水@1茶匙 紹酒@1茶匙 葱粒@1茶匙 檸檬汁@1/2茶匙 胡椒粉@少許
燕窩用清水浸6小時,除去細毛及雜質,用篩瀝乾水分,隔水燉20分鐘。 三文魚洗淨,切塊,瀝乾水分,用醃料醃15分鐘,下油鑊煎至兩面呈金黃色,放在碟上。 拌勻調味料,煮熱,淋在三文魚表面,即可食用。
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