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難度
★
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分量
2人
材料
做法
材料: 生菜@300克 鯪魚肉@200克 豆腐@1塊 薑@2片 清水@1200毫升 鹽@適量 麻油@適量 醃料: 生抽@1茶匙 生粉@1茶匙 胡椒粉@適量
生菜洗淨,切段;豆腐洗淨,切粒。 鯪魚肉剁成茸,加入少許鹽,拌至起膠,用醃料醃15分鐘,分成小份。 用武火煲滾清水,加入薑和豆腐,再滾後煲5分鐘,加入鯪肉膠,再滾10分鐘,加入生菜和鹽,拌勻後熄火,淋上麻油即成。
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