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生滾田雞粥
生滾泥鯭粥
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生菜鯪魚球粥
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5388
難度
★
★
★
★
分量
2人
材料
做法
材料: 田雞@6隻 豬骨@300克 米@100克 水@14杯 薑片@2片 薑絲@少許 葱絲@少許 醃料: 生抽@2茶匙 胡椒粉@適量 麻油@少許 調味料: 鹽@適量
田雞劏洗淨,斬件,加入醃料拌勻,醃約2小時。 燒熱油鍋,下薑片和田雞爆香,棄去薑片,田雞留用。 米洗淨;煲滾水,下米和豬骨煮滾,轉中火煮1小時將米熬煮成粥,棄掉豬骨。 下田雞,轉用大火滾至田雞熟透,下薑絲、葱絲略滾,下鹽調味即可。
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