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難度
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分量
2人

80-90年代是潮洲酒樓的鼎盛期,香港人認識潮洲食物的萌芽期,特別是潮式月餅,深受許多年輕人歡迎,日子不斷過去,漸漸普及,粵式點心師免不了受到同化,於是套用潮洲月餅的一字酥,用上日式番薯作餡,便成這款新式酥皮點心了。
貼士
紫薯源自日本,味道較香甜,色澤也較為美觀。現在大陸也開始出產紫薯了,味道也可以,價錢卻便宜許多。另外,如果不想用紫薯,讀者可按需求自行挑選澱粉質含量較多的餡料,例如香芋、南瓜等。