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難度
★
★
★
★
分量
2人
簡介
80-90年代是潮洲酒樓的鼎盛期，香港人認識潮洲食物的萌芽期，特別是潮式月餅，深受許多年輕人歡迎，日子不斷過去，漸漸普及，粵式點心師免不了受到同化，於是套用潮洲月餅的一字酥，用上日式番薯作餡，便成這款新式酥皮點心了。
貼士
紫薯源自日本，味道較香甜，色澤也較為美觀。現在大陸也開始出產紫薯了，味道也可以，價錢卻便宜許多。另外，如果不想用紫薯，讀者可按需求自行挑選澱粉質含量較多的餡料，例如香芋、南瓜等。
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