簡介
雜錦菜配搭隨人,各家各法。廣東人索性燜一鍋齋菜,從除夕 吃到開年,多擱幾天更入味。近年培養菌供應充足,配些其他 的豆品和蔬菜,不必煮至顏色醬黑,像炒菜多於燜菜,清淡適 中,別有韻味。
貼士
本食譜所用微波爐,輸出功率為1000 瓦特。如有差異,請換算調整。如不用微波爐,可將鮮菌分別汆水,注意要瀝去多餘水分。