糯米紅棗

簡介

香港人的飲食習慣，普遍受西方的影響，在席間是鹹甜分開吃，一定是吃完飯菜後，也就是放下吃餸菜的筷子之後，再上甜品。七十年代，我們從美國回港，那時中國剛剛開始開放，我們與父母親一起到成都旅行，席上就有“甜燒白”和“八寶飯”與其他菜式一起上，除了見多識廣的父親外，我們都不大習慣，結果還是堅持最後才吃這兩道甜菜。近二十年來，我們在中國各省行走，發現除了四川、江浙和上海外，大部份地方的飲食習慣，基本上還是先鹹後甜。糯米紅棗是江浙名菜，但當地人並不把這個菜視為飯後甜品，而是與菜肴同時上菜，而且份量也不少，香港朋友到上海杭州等地上館子，可別堅持把這個菜當為小碟的飯後甜品啊！ 紅棗的營養成份高，具有擴張血管和改善貧血、改善血液循環的功效。糯米，也叫江米，是否與盛產糯米的江蘇省的江字有關，那就無從查證了。糯米含豐富的蛋白質和鈣質，健脾益胃，補中益氣。糯米加上紅棗，肯定是營養豐富，老少咸宜的家庭食品。