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五彩杞子魚柳卷
杞子大棗蒸鯽魚
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首烏豬膶片
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難度
★
★
★
★
分量
2人
材料
做法
材料: 杞子@ 3湯匙 魚柳@3條 粟粉@適量 料酒@4湯匙
杞子先用水浸約5分鐘,瀝乾。 魚柳從中間垂直切開成兩塊,再用刀從旁切開攤平,放上適量杞子,捲起成魚卷。 將魚卷蘸上粟粉。 燒熱油鑊,將魚卷接口向下,煎約2分鐘,灒酒,加蓋,煮至酒蒸發,魚熟即成。
貼士
適用於陰血不足之慢性肝炎。 佐餐食用。
新手學西菜 梁嘉莉
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