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燕窩三文魚
燕窩松子菇
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燕液藏珠
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4899
難度
★
★
★
★
分量
2人
材料
做法
材料(燕窩三文魚): 三文魚@100克 燕窩@5克 洋葱粒@15克 葱粒@適量 沙律醬@2湯匙 麵粉@2茶匙 酒@1茶匙 檸檬汁@適量 胡椒粉@適量 醃料: 麵粉@1湯匙 酒@1茶匙 胡椒粉@1/2茶匙
燕窩用清水浸6小時,把燕窩上的小毛及雜質挑掉,用篩把燕窩隔水。燕窩隔水燉20分鐘。 三文魚洗淨,切塊、抹乾水分,加入醃料拌勻備用。 燒熱油鑊,放入三文魚片,小火煎至兩面金黃。 將洋葱粒、葱粒拌入沙律醬、檸檬汁混合後放盤上鋪平,再放入三文魚塊,加入燕窩混合,即成。
貼士
補虛勞、健脾胃,適用於消瘦、水腫、消化不良等症狀。
新手學西菜 梁嘉莉
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