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燕液藏珠
燕窩三文魚
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燕窩雞絲
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4986
難度
★
★
★
★
分量
2人
材料
做法
材料(燕液藏珠): 鴿蛋@200克 瑤柱@100克 燕窩@5克 上湯@300毫升 生粉@適量 調味料: 鹽@1茶匙 胡椒粉@1/2茶匙
燕窩用清水浸6小時,把燕窩上的小毛及雜質挑掉,用篩把燕窩隔水。燕窩隔水燉20分鐘。 鴿蛋用水煮熟,去殼;瑤柱浸軟洗淨,撕成絲。 鴿蛋和瑤柱放上湯內共煮沸後,加入調味料和燕窩煮片刻即可。
貼士
適用於腰膝痠軟,氣短食少,消瘦乏力等症狀。
新手學西菜 梁嘉莉
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