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貝茸燕窩
燕窩雞絲
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翡翠燕窩
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4893
難度
★
★
★
★
分量
2人
材料
做法
材料(貝茸燕窩): 帶子@100克 燕窩@5克 水@500毫升 醃料: 雞蛋白@1/2隻 酒@1茶匙 鹽@1茶匙 水@1茶匙 調味料: 砂糖@1茶匙 生粉@1茶匙 鹽@1/2茶匙 酒@1/2茶匙 麻油@1/2 茶匙
燕窩用清水浸6小時,把燕窩上的小毛及雜質挑掉,用篩把燕窩隔水。燕窩隔水燉20分鐘。 帶子洗淨,用刀背拍成茸,再加醃料拌勻成帶子茸。 鍋內加水,大火煮沸後,將燕窩和帶子茸拌勻,下鍋內煮沸,下調味料,撈出盛入碗內,淋入麻油即成。
貼士
養陰潤燥、安眠靜神,適合失眠人士食用。
新手學西菜 梁嘉莉
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